Vietnam es conocido por sus platos tradicionales que deslumbran a los turistas extranjeros con su sabor y atractivo únicos. En esta primera parte del artículo, presentamos algunos platos que han ganado popularidad y se han convertido en favoritos tanto entre los locales como entre los visitantes. Estos platos, fáciles de preparar y siempre apetecibles, son perfectos para compartir con tu familia en cualquier ocasión.

1. Alitas de pollo fritas con salsa de pescado

En lugar de las formas habituales de preparar pollo, como hervido, frito, salteado, etc., puedes variar con este plato de alitas de pollo fritas con salsa de pescado para la comida familiar. El sabor salado y fragante de la salsa de pescado, combinado con el ajo picado que se adhiere uniformemente a las alitas de pollo, hace que cualquiera que vea este plato no pueda resistirse.

Ingredientes:

+ 400g de alitas de pollo

+ 2 cucharadas de azúcar

+ 2 cucharadas de salsa de pescado

+ 2 dientes de ajo

Preparación:

+ Paso 1 (preparación de los ingredientes): Lava las alitas de pollo con agua limpia, luego enjuágalas nuevamente con agua salada diluida para eliminar el mal olor, sécalas y colócalas en el microondas por unos minutos (o puedes hervirlas brevemente). De esta manera, las alitas se cocinarán más rápido cuando las frías, ahorrando tiempo de fritura. Pica el ajo finamente.

+ Paso 2: Fríe las alitas de pollo en abundante aceite a fuego alto hasta que la piel esté crujiente y dorada, luego retíralas. Coloca las alitas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

+ Paso 3: Fríe el ajo con un poco de aceite. Cuando el ajo esté fragante, baja el fuego, añade al sartén el azúcar y la salsa de pescado en una proporción de 1:1 (una cucharada de salsa de pescado por una de azúcar). Una vez que hayas ajustado la cantidad de salsa de pescado y azúcar, sube el fuego nuevamente y añade las alitas de pollo. Mueve el sartén para que la mezcla de ajo, salsa de pescado y azúcar impregne uniformemente las alitas. Cuando el plato adquiera un color dorado brillante, apaga el fuego y coloca las alitas en un plato para servir.

El plato de alitas de pollo fritas con salsa de pescado tiene un sabor muy distintivo y delicioso.

2. Flores de esponjas vegetales con carne de res

La flor de esponjas vegetales también se utiliza para crear platos únicos y atractivos. Las flores de calabaza de esponjas vegetales, de un amarillo vibrante, parecen estar solo para embellecer el exterior, pero cuando se llevan a la mesa, se convierten en un manjar especialmente terrenal. Además, la flor de esponjas vegetales es un ingrediente en la medicina tradicional oriental. A continuación, se muestra cómo preparar el plato de flores de esponjas vegetales con carne de res de manera muy sencilla.

Ingredientes: Flores de calabaza de esponjas vegetales no abiertas, carne de res, agua salada diluida, hierbas aromáticas, ajo, condimentos.

Preparación:

+ Paso 1: Lava las flores de calabaza de esponjas vegetales, remójalas en agua salada diluida y luego escáldalas en agua hirviendo.

+ Paso 2: Corta la carne de res en rodajas finas, sazónala y saltea junto con el ajo.

+ Paso 3: Añade las flores de calabaza de esponjas vegetales y saltea hasta que estén cocidas, luego mezcla con las hierbas aromáticas y sirve en un plato.

Además de aparecer en sopas y caldos, las flores de calabaza salteadas con carne de res son un plato fácil de hacer y delicioso, que ofrece un crujiente y dulce sabor natural. También puedes combinar las flores de calabaza de esponjas vegetales con muchos otros ingredientes para crear un plato excepcional.

3. Pato guisado con dracontomelon

El pato guisado con dracontomelon es un plato característico del norte de Vietnam y es muy apreciado por muchas familias en cualquier estación. La acidez refrescante del dracontomelon se combina con la carne de pato grasa y tierna, creando un plato delicioso que no resulta empalagoso. En las comidas familiares o reuniones multitudinarias, el pato guisado con dracontomelon siempre es la opción número uno.

Ingredientes:

+ Pato: 1 - 1.5 kg.

+ Dracontomelon: 6-10 frutos (según el gusto ácido de cada familia).

+ Condimentos: limón, sal, azúcar, jengibre, cebolla, cebolleta, hierba de limón, ajo, galanga, cilantro, perejil. Nota: se recomienda elegir el pato silvestre, ya que tiene más carne y menos grasa.

Preparación:

+ Paso 1: Prepara los ingredientes: cebolleta, hierba de limón, jengibre, ajo, cebolla, galanga, cilantro, perejil. Pela y retira las hojas viejas, luego lava todo bien.

+ Paso 2: Prepara y marina el pato. Para eliminar el mal olor, frota el pato con sal, enjuágalo bien y luego frota la piel con medio limón para desodorizarlo. Corta el pato en trozos con un cuchillo. Marina el pato con cebolla, jengibre, ajo y hierba de limón picados, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de azúcar. Deja marinar durante unos 20-30 minutos para que el pato absorba los sabores.

+ Paso 3: Sofríe el pato. Calienta un poco de aceite en una sartén, cuando esté caliente, agrega la cebolla, el ajo y la hierba de limón restantes y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Agrega todo el pato marinado y saltea bien, hasta que el pato esté fragante y la carne se haya endurecido. Este paso ayudará a que el pato sea más sabroso y absorba mejor los condimentos.

+ Paso 4: Guisar el pato. Añade los frutos de dracontomelon a la olla y vierte agua suficiente para cubrir la carne. Tapa la olla y cocina a fuego alto hasta que el pato comience a hervir, luego baja el fuego y guisa durante unos 30 minutos hasta que el pato esté tierno. En este punto, el dracontomelon también estará blando. Usa una cuchara para aplastar los frutos hasta alcanzar el nivel de acidez deseado, ajusta los condimentos al gusto. Finalmente, espolvorea cilantro, perejil y cebolleta antes de apagar el fuego.

Especialmente en verano, el sabor ácido refrescante del dracontomelon hará que este plato sea aún más apetitoso. Prueba esta receta de pato guisado con dracontomelon para deleitar a toda tu familia.

Aunque este plato es una joya culinaria de Vietnam, no todos tienen el conocimiento necesario para prepararlo con maestría. Sin embargo, con nuestras detalladas instrucciones paso a paso, estamos aquí para proporcionarte la guía esencial que te permitirá aventurarte con confianza en la cocina y disfrutar de la experiencia de preparar este exquisito plato tradicional vietnamita.

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