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Si en tu tour a la Cascada Ban Gioc, disfrutar del paisaje y relajarte es tu objetivo principal, entonces degustar los platos famosos de esta tierra ocupa el segundo lugar. En particular, la zona turística de la Cascada Ban Gioc, con muchas especialidades étnicas de Cao Bang, siempre da la bienvenida a los amantes de la gastronomía. ¡Sigue a Vietnam Original Travel para descubrir Top 6 platos que debes probar en tu viaje a la Cascada Ban Gioc
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El Pato Asado Cao Bang de 7 sabores (foto: internet)
Muchos turistas se preguntan por qué se llama Pato Asado de 7 Sabores. Te revelamos que la gente de Cao Bang usa hasta 7 tipos de especias para marinar el pato antes de asarlo. Marinar la carne es la etapa más importante, ya que el sabor depende mucho de este paso.
Después de preparar las 7 especias de la etnia Tay, añaden salsa de pescado, sal y las introducen en el interior del pato. Esto ayuda a que las especias penetren profundamente en la carne, haciendo que el sabor sea excepcional. La cavidad del pato se cose con tiras de bambú para evitar que el jugo de las especias se derrame. Luego, cada pato se infla y se sumerge en agua hirviendo una última vez antes de aplicar vinagre y miel en el exterior.
Este método de preparación hace que la piel no quede demasiado seca, sino dorada y crujiente, mientras que la carne se mantiene tierna y sabrosa. Sin duda, el Pato Asado de 7 Sabores de Cao Bang te conquistará hasta que regreses.
El Pato Asado de 7 Sabores de Cao Bang (foto: internet)
Un plato que debes probar cuando visites la Cascada Ban Gioc es el pescado Tram Huong a la parrilla. Este pescado es capturado por los locales en la base de la cascada y vendido en el mercado. Su alimento proviene de las raíces y hojas de los árboles Tram Huong que crecen a lo largo del río Quay Son. Los pescados frescos vendidos en el mercado cada mañana son los ingredientes que hacen de este plato una especialidad única en esta región.
El pescado Tram Huong tiene un sabor delicioso, con un toque distintivo de Trầm. Estos peces nadan contra la corriente, lo que hace que su carne sea muy firme, diferente de los pescados comunes.
El método de preparación también es especial: después de limpiar el pescado, se rellenan con varias hierbas y especias, se envuelven en hojas de plátano y se asan sobre carbón. Ver el proceso de preparación y oler el aroma del pescado Tram Huong a la parrilla es una experiencia inolvidable. Incluso los comensales más exigentes quedarán encantados con este plato.
El pescado Tram Hương (foto: internet)
Quizás estés familiarizado con la salchicha, ya que es un alimento común, pero la salchicha ahumada de Cao Bang tiene un sabor único que la convierte en una especialidad imprescindible.
El ingrediente principal es carne magra marinada con especias especiales. Incluye el sabor agrio de la carne ahumada, hojas y frutas del árbol mac mat, y la textura masticable del intestino delgado cortado en tiras. Puedes estar tranquilo al comer salchicha ahumada en Cao Bang, ya que no contiene conservantes, los ingredientes son seleccionados cuidadosamente y el proceso de preparación es limpio y sanitario.
La salchicha ahumada de Cao Bang se fríe hasta dorarse, se asa sobre carbón y se corta en rodajas finas. Se puede comer con pepino en rodajas y salsa de chile, ¡una combinación perfecta!
La salchicha Cao Bang (foto: internet)
Reservando un tour a Cao Bang y visitando la Cascada Ban Gioc, podrás disfrutar de deliciosos pasteles como el banh che lam. Este pastel se elabora con harina de arroz glutinoso, maní, malta y jengibre. Al comerlo, sentirás la dulzura pegajosa de la malta, un toque de picante del jengibre, la nuez del maní y la textura suave de la harina de arroz glutinoso.
En invierno, puedes sentarte en una tienda al borde del camino, comer bánh chè lam y beber té caliente. Esta experiencia gastronómica rústica es una de las razones por las que más turistas visitan Cao Bang.
Pastel de Che Lam Cao Bang (foto: internet)
El banh khao de Cao Bang es una marca famosa y una especialidad conocida por muchos. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente: arroz glutinoso fragante y dulce, y azúcar moreno o de roca. La preparación es crucial para crear estos deliciosos pasteles de fama en Cao Bang.
Al probarlo, sentirás el aroma de la harina de arroz glutinoso, la dulzura moderada del azúcar de roca y el sabor del maní y sésamo del relleno. No te empalagarás al comerlo. En la tarde, puedes disfrutar de bánh khảo con una taza de té mientras contemplas el atardecer en la Cascada Ban Gioc.
El banh khao de Cao Bang se envuelve en papeles de colores y puede conservarse por un mes sin estropearse. Así que antes de regresar, no olvides comprarlo como regalo para tu familia y amigos.
El Pastel banh khao de Cao Bang (foto: internet)
Quizás ya estés familiarizado con las castañas asadas, pero hay un secreto: en Vietnam, solo en pueblo de Trung Khanh, provincia de Cao Bang se encuentran estas castañas. Verás a los locales vendiéndolas y asándolas en la calle, con un aroma tentador. Disfrutar de castañas asadas doradas mientras paseas por la noche es una experiencia inigualable.
Además, puedes comprarlas para llevar y preparar bocadillos o cocinar con pierna de cerdo. La temporada de cosecha es de septiembre a octubre, así que si tu tour a Cao Bang coincide con esta época, tendrás la suerte de disfrutar de castañas asadas auténticas de Trung Khanh.
Castaña asada en Cao Bang (foto: internet)
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